El árbol 

ARGANIA SPINOSA

Su nombre científico es Argania Spinosa, y en modo salvaje se encuentra en el sudoeste de Marruecos, en la zona de Tindouf en Argelia así como también en menor número, en varias regiones del sur de España.  

En la actualidad se considera que la planta de Argan dispone de una única especie, pero cabe aclarar que esta planta presenta una amplísima variedad de rasgos diferenciadores entre ellas es por ese motivo que nosotros diferenciamos cada ejemplar en función de sus rasgos externos tal y como se detalla en el tipo de variedades que ofrecemos. 

Puede llegar a vivir entre 100 y 200 años y el porte del árbol llega a alcanzar los ocho metros de altura. 

Florece en abril-mayo, y tardan un año entero en madurar sus frutos. Dándose en muchas ocasiones, la situación de que los frutos de un año que ya están cayendo conviven con los frutos jóvenes que se están formando. 

Julio es el periodo de maduración del fruto, adquiriendo un color amarillento y cayendo al suelo como factor indicativo de que ha alcanzado el momento justo de maduración. Los frutos siempre se recogen desde el suelo. Nunca del árbol. 

El fruto presenta una corteza carnosa amarga, y en su interior se forma la nuez que alberga las semillas con las que se extrae el preciado aceite. 

Al caer el fruto al suelo, se recoge y se deja secar hasta que la pulpa exterior esté completamente seca. Una vez seca se extrae la almendra del interior. Esta se rompe para extraer el pequeño fruto que será el que se prensará para sacar el aceite. 

El argán, es muy poco exigente en cuanto al consumo de agua, ya que sus raíces extremadamente vigorosas, pueden llegar a penetrar en la tierra hasta los 30 metros de profundidad, considerándose de esta forma una especie extremadamente resistente a las sequías. En condiciones de sequías muy prolongadas, la planta es capaz de entrar en letargo perdiendo todas sus hojas hasta que vuelva a llover.